唐揚げの下味はコレで決まり♪卵を絡めて冷めても柔らか

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唐揚げの下味の基本は、家庭によっていろいろですよね。

和風味が好きな人やカレー風味やスパイシーな味が好きな人、
唐揚げの味にもそれぞれ好みがあるので、
基本の下味なんて本当は存在しないかも(^_^;)

この記事で紹介するレシピは、幼少期お肉が苦手だった私のために、
実家の母がよく作ってくれた懐かしの味を基本に考案。

最大の特徴は、鶏のささみを使うことと卵で作る衣です(*^_^*)

この２つの素材を使うことで、なぜか冷めても柔らかく、
お弁当にもぴったりの唐揚げになりますよ。

子どもさんにも食べやすい味だと思いますので、ぜひお試しください。

とことん糖質オフな唐揚げ

唐揚げはフライや天ぷらに比べて、小麦粉を使用する割合が少ないので、
もともと低糖質な食事メニュー。

中には、主食を食べずに好物の唐揚げを食べて、
大幅減量した芸人さんもいたような・・・。

最近は、コンビニやスーパー以外にも唐揚げ専門店が増えていて、
あなたにもお気に入りの唐揚げ屋さんがあるかもしれませんね＾＾

今回のレシピは、そんな低糖質な唐揚げをさらにとことん糖質オフ！

しっかり下味をつけたら、小麦粉を使わずに卵の衣で、
シュワシュワ食感の柔らか唐揚げに仕上げています。

しっかり下味で柔らかささみの唐揚げの材料

レシピになるべく小麦粉は使用しないと決めたので、
小麦粉が少量入っている醤油も不使用な下味にしてあります。

とくに小麦粉の使用が気にならない方は、
ヌックマムやナンプラーを醤油に変えていただいても大丈夫です＾＾

鶏のささみを唐揚げにすると、なぜか冷めても柔らかくて、
お弁当のおかずにうってつけの一品に！

鶏むね肉でも代用できると思いますが、
やっぱりささみのほうが美味しいのでおすすめです。

ささみがお嫌いでなければ、ぜひささみでチャレンジを！

にんにくは糖質が高いので、現在の私はほとんど使わないのですが、
やっぱり唐揚げにの下味には入れた方がうまみがアップしますし、
ガーリックパウダーを少量使う程度なら・・・と、今回入れてみました。

もし、にんにくのニオイがちょっと心配であれば、
ガーリックパウダーは入れなくてもＯＫなので、お好みで加減してくださいね。

また、ジンジャーパウダーやガーリックパウダーなど、
私が好んで乾物を使っているのは、ほとんど少量しか使わないので、
生のしょうがやにんにくを買うと、使い切れずに腐らせてしまうから。

なので、生のしょうがもにんにくでも冷蔵庫にあれば、
すりおろして下味に使っても大丈夫ですよ＾＾

卵の衣で新食感♬唐揚げの作り方

竜田揚げのようなサクサク、ザクザクした衣が好きな人には、
ちょっと物足りない唐揚げかもしれません・・・。

でも、何を隠そうこの唐揚げは、子供の頃、私の友達の間でも大人気(´∀｀*)

遠足などに持っていくと、おかず交換のリクエストが殺到する人気おかずで、
自分の分がなくなるのが嫌で、いつも母に多めに作ってもらっていましたね。

やさしいお味の唐揚げで、ちょっと変わった食感なので、
今でもたま～に食べたくなります。

唐揚げなので当然ですが、本来はサラダ油で揚げるのが基本ですよね・・・。

ですが、糖質制限を勉強して実践し始めてからは、
体に良い脂質についても考えるようになってしまって、
体にあまりおすすめできないとされるサラダ油は、
さっぱり使わなくなってしまったんです(^_^;)

脂質についてもっと詳しく知りたい方や、
おすすめの油脂が気になる方はこちらの記事もどうぞ(*^_^*)

＞＞＞脂質でなぜ痩せる？油で太らない理由

そんな理由で、今回は少量のオリーブオイルで揚げ焼きにしています。

もし、油でカラッと揚げたいという人は、
揚げ焼きこだわらず、通常通りの多めの油で揚げても大丈夫ですよ。

卵の衣がうまく付けられないときは？

これまで、小麦粉や片栗粉たっぷりの唐揚げを作っていた方は、
卵の衣をつけて揚げることに不安があるかも。

実際に、卵の衣はしっかりした衣ではないので、
揚げる前に心もとなく感じる方もいらっしゃるようです。

こんな衣で唐揚げになるの？と心配せずに、
さらっと卵の衣にくぐらせて、どんどん揚げ焼きにしてみてください。

衣なんてしっかりついてなくても、素揚げという方法もありますし、
フライドポテトにはそもそも衣なんてありませんし、
下味もついてないのに、食べると止まらなくなるのはなぜでしょう(´ε｀；)

必要以上に卵の衣を付けようと、もちゃもちゃこねくり回していると、
そちらのほうが失敗しますので、見た目は気にせずにサクサク揚げてくださいね。

揚げたてはもちろん、冷めても美味しい唐揚げなので、
多めに作っておいて、翌日冷めたまま食べるのも私は好きだったりします。